Ensalada de cogollos, anchoas y pollo

Ingredientes (2p.):

• 2 cogollos
  
• 1 lata de anchoas
  
• 150 g. de pollo
• 100 g. de taquitos de bacón ahumado
  
• 1 huevo duro
• 1/2 cebolla tierna
  
• aceite de oliva
• vinagre
  
• sal
  

Elaboración:

Limpiamos y partimos los cogollos colocando las hojas, en forma de estrella, en dos platos. Cortamos la cebolla en tiras y la colocamos en el centro de cada plato. Encima de las hojas de los cogollos colocamos las anchoas y, encima de la cebolla echamos el pollo frito, trocedado después de freír. También esparcimos por encima el bacón frito y añadimos el huevo duro troceado. Finalmente, agregamos sal, aceite y vinagre.